ACAPULCO, Gro., 22 de octubre de 2026.- El investigador nacional emérito de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI) y profesor-investigador del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Luis Arturo Bello Pérez, impartió a la comunidad del Tecnológico Nacional de México campus Acapulco la conferencia “Avances en el conocimiento de las interacciones entre el almidón y moléculas que afectan su digestibilidad”, dirigida principalmente a estudiantes de Ingeniería Bioquímica.
La conferencia se realizó como parte de las acciones de colaboración académica entre el TecNM Acapulco y el Instituto Politécnico Nacional, con el propósito de acercar a las y los estudiantes a los avances científicos y fortalecer su formación mediante el intercambio de conocimientos con investigadores de reconocimiento internacional.
Durante su exposición, el doctor Bello Pérez explicó cómo las interacciones del almidón con otras moléculas pueden modificar su digestibilidad, así como la importancia de estos conocimientos para la investigación y el desarrollo de nuevas aplicaciones en la ciencia y tecnología de los alimentos.
Bello Pérez forma parte de la historia académica del Tecnológico de Acapulco, institución de la que egresó y donde también se desempeñó como docente. Su trayectoria lo ha llevado a consolidarse como un científico de reconocimiento internacional, con más de 420 artículos publicados y destacadas aportaciones al estudio del almidón y los carbohidratos en la ciencia y tecnología de los alimentos.
Por su parte, el director Salvador Herrera Soriano destacó la trayectoria científica del investigador y expresó el orgullo que representa para la institución que uno de sus egresados haya alcanzado reconocimiento internacional, convirtiéndose en un referente para las nuevas generaciones de estudiantes.
Con este tipo de actividades, el Tecnológico de Acapulco fortalece su vinculación con el Instituto Politécnico Nacional y reafirma su compromiso de impulsar la formación científica de sus estudiantes, acercándolos a experiencias y conocimientos que contribuyan a su desarrollo académico y profesional.